突破传统的鸡翅做法，爆炒出锅滑又嫩，去腥不用酒，只用这一味料
又香又嫩的鸡翅不仅孩子喜欢，大人也喜欢。鸡翅的做法很多，煎炒炖烤炸，哪一种都挺招人稀罕的，据说可以做出100种来。
今天的鸡翅不炸不炖，直接来个爆炒，鸡翅滑嫩嫩、胀鼓鼓，看着像个小肉球，吃起来非常入味儿，但用时却很短，从进锅到出锅也就10分钟，对于想快点儿吃上肉却又不想长时间烹饪的人来说，这真是一个好方法。虽然是爆炒，但却没有什么油烟，窍门在过程中，一定要注意看。
那天在菜市场转了一圈，看到了刚刚上市的鲜姜，嫩黄的鲜姜顶部有一小块红色的茎，煞是好看。“冬吃萝卜夏吃姜”。夏天闷热潮湿，吹空调吃冷饮，体内会有寒气湿气，多吃姜可以将寒湿气逼出体外。姜的辛辣味还有祛腥提鲜的效果，跟鸡翅同炒连调料都省了。
说干就干！
鸡翅都涨到28一斤了，把7个鸡翅剁成两半一下子就成了14个，装在盘子里满满当当的，感觉花了一份钱买了双份的（这么想是不是有点自欺欺人了？）。哈哈，其实主要是因为做法决定了要这么做。鸡翅剁成两半炒，增加了受热和入味的面积，入锅里扒拉扒拉就熟了，而且刀口的切面能将味道吸进来，入味没腥气。胀鼓鼓的小鸡翅看着就想吃。你也来试试！
【鲜姜炒鸡翅】
材料：鸡翅中7个，鲜姜1块，螺丝椒1个，红辣椒1个，大蒜4瓣，油少许，盐2克，生抽15克，蚝油15克
制作过程：
1. 鸡翅中清洗干净，量可根据情况来调整；
