一般人对德国猪脚的印象都是烤猪脚，事实上，北德人喜欢吃水煮猪脚（Eisbein），南德人喜欢吃烤猪脚(Schweinshaxe)，鲜日尝特选猪前腿，取中段部分来做猪脚料理，以天然香料与生猪脚一并燩煮近2小时后再进行烤制作业。市面上鲜少有猪脚两吃的作法，鲜日尝为了让消费者同时品尝到水煮与脆皮两吃的口感，特别将一只大猪脚一分为二，让大家可以同时享受不同的口感。
有名的海鸿饭店“万峦猪脚”。在我的印象中，我不太喜欢吃万峦猪脚，因为原味的好像就只是在吃那个沾酱，海鸿除了原味的猪脚外，另外还有脆皮跟香烤口味的，我点的是脆皮的，口感有点像德国猪脚外酥内软超好吃的，完全让我对万峦猪脚有了新的看法。这次我们一共点了脆皮猪脚，外加五道菜跟三份炒板条，花了三百多，不算贵。
不过其它的菜色并没什么特别的，吃完后可以顺道吃个有名的冷热冰，就更完美了，在吃冰的时后，有个大婶跟我们说：“其实在地人，都是在海鸿点了猪脚后外带去‘榕树下板条店’点那地板条配猪脚！”下次我也要试试这种吃法！在德式餐厅才能吃到的德国猪脚，油亮外皮配上厚实烧烤味，搭一口自制的酸菜或黄芥末酱超级涮嘴！以往这道德国经典名菜做法繁复又费时，现在只要善用压力锅或气炸锅，在家就能轻松完成，不仅宴客下酒超大气，当作一道异国风味的年菜上桌也很适合！
拿出来猪脚已经直接帮你对半切不用弄得满身大汗优雅的把脆皮猪脚放进烤箱 等待时间！包装上有标气炸锅/烤箱的料理方式我是使用气炸烤箱直接放入200度25分钟就完成！
