或是把剖半猪脚的皮面朝下表皮稍微煎脆就可以猪脚本身就是熟的，料理起来就是这么简单啊～而且剖半的设计很贴心，大大减少烹调的时间跟麻烦，德哥猪脚配酸菜，炖卤后再烘烤，脆皮多汁，做法很简单～酸甜风味德国酸菜，做法更是容易，在家也能享受餐厅级的美味。
食材：猪前脚蹄膀1块、德国黑啤酒1-2罐、红萝卜150克、西芹150克、洋葱150克、八角3颗、盐巴1匙、月桂叶3片、黑胡椒粒10克
德国酸菜材料：高丽菜300克、盐1匙、糖2匙、白醋3匙
1、前猪脚蹄膀洗净，用叉子再猪皮戳洞（腌渍更入味，烘烤完更酥脆），准备盆子，将猪脚用红萝卜、洋葱、西芹、八角、盐巴、月桂叶、黑胡椒粒，加入黑啤酒，冷藏腌制1天。
2、高丽菜切丝，用盐巴抓腌静置20分钟至软化出水，挤干水分后，放入炒锅，加糖、白醋，拌炒至入味（高丽菜微黄即可），腌制好的猪脚，连同腌制的汤汁，用电锅炖煮1.5小时（外锅2杯水，炖煮2次）。
