青海省河湟地区的中秋节，在青海日月山以东的西宁、海东等川水地区的汉族百姓的民间习惯之中，习惯叫做“八月十五”。农历八月十五这一天是中秋之夜，民间有献月饼、献瓜果，赏月的习俗，大致和内地汉族相仿。
但由于气候、土壤、文化传承的不同，青海的中秋月饼却和传统意义上的月饼的形状、味道、做法不尽相同，是体现青海风味的一种食物和点心。除了青海，其它地区吃不到呐。
青海大月饼的做法可以大致归纳一下：用大蒸笼蒸，月饼中添加好看又好吃的香豆、红曲、姜黄等（香豆、红曲、姜黄是青海地区百姓做馍馍时添加的一种增香且好看的一种调味料，在青海地区很常见），面发酵后，揉好，用擀面杖擀开，上面涂上一层清油（菜籽油，青海地区俗称清油），撒上香豆、红曲等，用手弄匀，把面团卷起来，揉成圆块，又擀开，再上涂清油，加另一种香豆或红曲等调味料。就样三次、五次，把香豆、红曲、姜黄等逐层加进去，有时还加点红糖或白糖。月饼蒸好后，当你食用月饼时会看到十层八层的月饼层，既好看又好吃，特别是月饼上面的“花花”（花花一词是青海方言），形状特别好看，给人一种赏心悦目的感觉。
可以说，青海大月饼是青海地区历史文化、民族习俗、农业种植等各种文化因素长期浸润和养成的产物，是青海河湟汉族文化的集中体现。也深刻反应了青海地区汉族百姓立足本地实际情况，不断推动农业文明进步发展的精神特质。也承载了青海地区百姓独特而又深沉的故乡情怀。
