图为已用面花点缀好的青海传统蒸笼月饼。 马铭言 摄
刘世功则是掌握火候的“老手”。“我今年73岁，自记事起，家里每逢八月十五做月饼时，就是男的负责烧火，说起来我也烧了60多年的火了，青海传统蒸笼月饼需要的是大火，听上一辈人说，火烧得越旺，日子越红火。”
青海人制作传统蒸笼月饼时，传承下来的不止有各种技艺，还有各种家当，比如一个油壶、一个擀面杖，再或者是蒸月饼的木制大蒸笼。“我家这个笼屉是纯木制的，没有用一颗钉子，连接各个地方的是麻绳，年纪跟我差不多，修了好几次，没舍得扔，总觉得只有这个大蒸笼蒸出来的月饼才好吃。”刘世功拍了拍正在冒着热气的蒸笼，让其更加严丝合缝。
图为刘世功正在添柴烧火。 马铭言 摄
南宋《武林旧事》中提及，最早的月饼出自笼屉，青海月饼就保留着这一古老工艺。青海传统蒸笼月饼，分大月饼和小月饼两种，均用木制大蒸笼做。大月饼一扇蒸笼只蒸1个，小月饼根据蒸笼大小，一扇蒸笼可蒸4至8个。
图为何秀兰(后)和女儿摆放刚出锅的青海传统蒸笼月饼。 马铭言 摄
两个半小时后，热气腾腾的青海传统蒸笼月饼出笼了。何秀兰和女儿忙着撤笼屉，刘世功则将火慢慢弄小。“等到了中秋那天，我的孩子们都会回家团聚，到时候炒上两桌子菜，跟过年似的。”何秀兰感慨，往年没有疫情的时候还会邀请亲戚朋友，但是今年比往年多蒸了好多月饼，可以给他们送过去。
图为何秀兰(后)与老伴刘世功(前)端出蒸好的青海传统蒸笼月饼。 马铭言 摄
青海传统蒸笼月饼除了它的好味道以外，也蕴含着当地深厚的中秋文化。大家通过制作月饼，延续着这种属于自己家乡的传统习俗，因为只有品尝到传统的月饼，一家人才算真的团圆。(完)
,
