一直以来人们有个误区，认为卤水点的豆腐吃起来更加放心，而石膏不是什么好东西，所以点出来的豆腐也不能多吃，其实不然，两种豆腐只是 用的催化剂不同，本质上都是好豆腐，而且营养价值都非常高，只是口感各方面不同而已，并没有谁好谁坏之分。
两种豆腐怎么选择
关于这两种豆腐怎么选择一直是很多人头疼的问题，因为买错豆腐，不仅做出来的菜不好吃，而且还浪费食材。因为卤水豆腐比较硬，所以经常用老做大烩菜、豆腐干、油炸豆腐、涮火锅的冻豆腐、烤豆腐，这些都适合选择卤水豆腐，并且做出来的菜味道会非常好。
而石膏豆腐因为口感细嫩，所以更加适合用来做豆腐汤，这些做出来的豆腐汤非常丝滑。另外石膏豆腐还非常适合做麻婆豆腐。凉拌豆腐的首选也是石膏豆腐，小葱拌豆腐，一清二白嘛。另外特色小吃豆花，选用的也是石膏豆腐哦！
南石膏北卤水，这两种豆腐有啥区别？做菜的时候，如何选择更好吃？看完了本篇关于两种豆腐的介绍，相信朋友们以后在选择豆腐的时候一定不会再发愁了，你喜欢吃哪种豆腐？欢迎留言哦！
