全世界主要的奶牛品种包括了荷斯坦牛、娟珊牛、更赛牛和爱尔夏牛。中国的奶牛品种以荷斯坦牛为主，是从荷兰引进后经过长期本土化的驯化和培育逐渐形成的种类。对比之下，荷斯坦牛的脂肪含量是比较低的，奶味相对也就淡了些。
最近流行的水牛奶中，水之外的各类成分含量更高，也是双皮奶的不二奶选！但水牛并不是奶牛哦！
奶味浓不浓，奶牛吃什么很重要
鲁迅先生说过，奶牛吃的是草，挤出来的是奶。所以，要想牛奶好喝，首先要让奶牛吃得饱、吃得好，毕竟，没有草的话，牛奶的各种风味物质怎么产生嘛！
想要奶味浓，需要牛奶中有较高的乳脂率，奶牛每天的食物中必须有一定比率的脂肪和蛋白质。（划重点：乳脂率！后面要考哦！）
