虽然我也会揪面剂子，但是我觉得用刀切出来的面剂子不仅快，而且切口平整，大小也容易控制，建议你也用刀切面剂子，这样更加省力、快手。
切好的面剂子及时搓上干面粉，防止切口处粘连。搓上干面粉的面剂子，把刀口朝下，用手掌按扁，就可以用擀面杖擀成饺子皮包饺子了。
要点：
1，面剂子的大小，直接影响到饺子皮的大小，一般的饺子皮直径为八公分左右，重约7克左右，可以根据你的实际需要调整面剂子的大小。
2，把所有的面胚全部切成面剂子按扁，然后撒上干面粉，全部放入多个保鲜袋密封，这样就能一边擀饺子皮，一边包饺子了。
以上的3个步骤，全部都可以借助揉面机来完成，这样就减轻了手工擀饺子皮的劳动强度，不仅吃到了手工饺子皮，还省力又快手！
饺子店主教你：手工擀饺子皮3个简单步骤，省力快手劲道又好吃！
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