擀面剂子手法,快速擀面手法教程

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-14 09:07:32

4、做好馅后,取出面团,此时面团已醒好,切记只要醒发时间在10分钟以上就可以,最好是发至1倍大以内(再说一遍,最好发至一倍以内,不要发过头,千万不要超过2倍,否则蒸好的包子可能会没有褶子了),将面团揉至气泡排出,揉至表面光滑,分成14个剂子,擀皮时不要太薄,中间稍厚一些,包成大包子。

擀面剂子手法,快速擀面手法教程(5)

5、温水上锅,盖上锅盖,在锅中醒发20分钟后,开中小火,水开后开始计时,蒸15分钟,关火后不要马上揭开锅盖,等5分钟后再打开锅盖

擀面剂子手法,快速擀面手法教程(6)

关于怎么包出好看的包子,这里单独用图给大家演示一下吧

包子手法图

(分享自豆果美食认证达人云朵面包zx )

1、先把馅放在面团中间,左手托皮,右手捏合面皮,形成第一个褶皱。

擀面剂子手法,快速擀面手法教程(7)

2、捏好一处后,用左手的大拇指和食指将后面向前推,再用右手将左手两指送过来的这一处面片捏向前一处褶皱,形成第二处褶皱。

擀面剂子手法,快速擀面手法教程(8)

上一页1234下一页

栏目热文

文档排行

本站推荐

Copyright © 2018 - 2021 www.yd166.com., All Rights Reserved.