西葫芦是我家冰箱里的常客，去菜市场或超市买菜时，看到西葫芦总是会下意识的拿上两个。主要是西葫芦属于快手菜，而且可荤可素，不管怎么炒都不会难吃。
西葫芦原本产自于北美洲南部，起源于墨西哥 和危地马拉之间的边界。西葫芦在清朝时传入我国，含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质，比较受大家的喜爱。
大学毕业刚开始工作那会，薪资很低，和朋友一起合租了一间客厅隔断。因为两人薪资都不高，所以一开始生活条件比较艰苦。我们俩凑钱买了一套厨房用具，每天下班回家自己做饭吃。分工倒也很明确，我做饭，她洗碗。
有一天下班比平时晚了点，菜市场已经关门了，回到家发现家里只有两个鸡蛋和一个西葫芦，还有半包挂面。两人饥肠辘辘等不及再煮米饭，合计炒个西葫芦鸡蛋，把挂面煮了吃算了。
锅内倒油，倒入打散的鸡蛋，凝固后放入切成薄片的西葫芦，翻炒几下倒入清水，水开后放入挂面，加食盐提味，面条熟后即可。那一顿饭把我们给香的啊，不知道是不是因为肚子饿了的缘故，还是真的太美味了。一人一碗汤面吃的滴汤不剩。不过就是将鸡蛋炒熟后加入西葫芦，再加水煮了煮，汤头竟鲜美成那样，有鸡蛋浓郁的让人充满幸福感的香味，还有西葫芦甜甜的软软的恰到好处，再有吃起来哧溜溜的滑爽的面条！因为一直记得那个味道，后来每隔一段时间还会给自己再煮上一碗西葫芦鸡蛋面。
都说土豆西红柿家族有很多兄弟姐妹，其实西葫芦也一样，市面上被人们所熟悉的就有绿宝、绿玉、绿箭、法拉利等等，还有一种叫香蕉西葫芦，全身金黄，外形和香蕉很相似。这个品种的西葫芦果肉质细嫩，味微甜清香，相比其他品种，更适合做凉拌菜和蔬菜沙拉食用。
本文里出现的西葫芦大概是西葫芦家族里个头最小也是最可爱的一位成员了，它大小不过人的拳头，圆滚滚的，肉质细嫩，比长条的西葫芦口感更甜。都说小孩子的舌头最识味，每次炒这种圆形的西葫芦，女儿都比炒长条的西葫芦更为喜爱，一个人能吃下大半盘！
----------西葫芦炒鸡蛋----------
原材料：西葫芦、土鸡蛋（同普通鸡蛋营养价值无太多差异，但土鸡蛋香味更为浓郁）
配料：小葱、盐、油
<步骤一>：西葫芦洗净切成薄片后再切成细丝，鸡蛋加少量盐充分打散，小葱切细段。
