面粉是由小麦磨成的一种粉状的物质，是我们现在最常见的食品原料之一。面粉最常见的可以分为三类，高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。这三类面粉的用途各有各的分布，高筋面粉用于各种面包之类的制作上，因为它有筋道，吃起来有嚼劲，有韧性。中筋面粉，也称普通面粉，是我们常见的面粉，它的用途会比较多，做面条、包子、饺子和烧饼等都用到它。低筋面粉的话，是用于蛋糕之类的制作上。为什么用低筋面粉来制作蛋糕呢？因为它的筋度很低，所以在制作蛋糕的时候不易起筋，制作蛋糕的过程中，如果起筋，蛋糕吃起来就会很粗，口感下降，掰开看面包的话，可以看到里面的纹路一点都不细腻，有很多大的孔。一般在蛋糕胚上体现的会更突出。
磨成面粉的小麦是怎么来的呢？小麦它是前一年播种，第二年收获的一种农作物。因为北方的气候变化大，所以大多数的农作物都是春天播种，秋天收获，小麦是北方少见的一种前一年播种，第二年收获的作物。它是前一年的八月份温度高的时候播种，然后生根发芽，在冬天的时候根也不会冻死，就算芽掉落了，第二年的春天也会长出新的芽，然后在五月份的时候就可以收获啦！收获的时候它是用镰刀从根部割下，然后回去铺在院子里，再拿工具把小麦打下来，然后再拿簸箕把杂物筛出去，最后再拿去用机器把小麦磨成面粉。至此小麦面粉的制作就出来啦！
小麦产于北方，北方的人也偏爱面食，一袋面，可以做出各种各样的美食。蒸面就是常见的面食之一，下面给大家分享一下蒸面的做法！
蒸面的做法
一、准备食材
普通面粉、温水、土豆、西葫芦、金针菇、西红柿、洋葱、各种做菜用的调料（十三香、花椒粉等和葱，家里有的就可以放，没有就只放这两样就可以）
