重庆豌杂面做法视频,重庆豌杂面哪里正宗

炒好的肉末

7. 准备空碗，碗底加入少量猪油，再加入辣椒油、生抽、食醋等，也可根据自己的喜好加调味料。调料加好后备用。

碗里加好调料

8. 锅里加入适量的水，开旺火烧开后把准备的面条下入锅中，最好是活面（湿面条），用筷子把面条挑散，加入少量食盐，这样煮出来的面条不糊烂。待煮沸后加入半碗冷水，煮沸后再加入半碗冷水，再次煮沸后即可把面捞出。

面条下入锅中

9. 面煮好后先盛一点面汤在放调料的碗中，把面捞在碗里。

10. 锅里的面汤烧开，放入准备的豌豆尖，断生后就可以捞出盛在面条上。