虽然说米粉在全国各地都很流行，但是说到口感最好的米粉，那江西的米粉肯定是名列前茅，因为江西的米粉是真的只用大米和水制作而成，没有什么添加剂，所以嚼劲十足，非常爽口，让人吃完还想吃。江西的米粉太多多得数不过来，什么拌粉炒粉冷粉牛肉粉，你最喜欢哪一种呢？在这些米粉中，上饶米粉又是佼佼者，因为香嫩爽滑吃法多变而受到大家的喜爱。
在上饶老百姓的日常生活中，早上可以来一碗热腾腾的汤粉暖胃暖心还保护，中午肯定要吃上一碗煮粉，虽然和汤粉的做法和口感差不多，但是香气更诱人，到了晚上和宵夜时间，一碗油润可口，集五味于一身的炒米粉，又成为大家的心头好，看着路边大排档的烟雾缭绕，不仅让人爱上了这人间市井气息。
上饶位于江西的东北部，是有名的生态之都，这里的山水秀丽，有不少古文化遗址，每年都有不少外地游客慕名而来。这边的饮食偏重辣鲜辣，尤其是喜欢用小米辣调味，这个炒米粉也是如此，白色的米粉绿色的葱花和红色的小米辣相辅相成，色香味俱全，让人喜不胜收，很快就能吃完一大盘，真是减肥路上的绊脚石啊。
小摊就开在路边，晚上才营业，一个三轮车拖着全部家当，主要是一口锅一些配料，然后一些小凳子，连个桌子都没有，要么坐着要么蹲着，就能尽情地嗦粉。调料虽然不多，但是摆放在盒子里整整齐齐看着干净吃着也放心，新鲜的葱花和小米辣是最显眼最诱人的存在。
