米粉”是闽南特产，当年，康熙平定“三藩之乱”，泉州籍大学士李光地，将湖头米粉作为贡品，献给朝廷，康熙在“升平嘉宴”中用它来宴请有功之臣，让其扬名天下。
米粉作为福建一大特产，在明代就有米粉外销的例子。它不仅是最早走出国门的米线之一，而且在东南亚市场享有很高的声誉，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表。价廉物美，名扬海内外，尤为海外侨胞所喜爱。人们美其名为“兴化米粉”
我下面做的这道就是细米粉，我们老家当地叫炊粉！
主要食材：米粉(l两板）
配料：鱿鱼干（三条约50克）、瘦肉（100克）、胡萝卜（一个）、小白菜
辅料：三瓣蒜头、蒜苗、葱花
酱料：生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、十三香
烹饪步骤：
1、把蒜头切片，蒜苗、葱切段备用。
