第五步
辣椒泡好后，把水倒掉，用漏勺将辣椒滤干，大概需要滤干“20分钟左右”。
第六步
辣椒滤干后，倒入准备好的“糯米芡粉”盆里，用筷子将辣椒充分和糯米芡粉混合均匀，使辣椒充分的裹上粉。
第七步
平底锅里倒入适量的食用油，用大火先把油烧热，“5-6层”热的时候，调成“小火”，开始炸辣椒，辣椒在炸的时候要筷子，充分的搅拌避免糊掉。
先用筷子裹上一点粉，下油去试一下油温，筷子在油锅里“冒小泡”的时候，这个温度才可以下锅，不要用大火来炸，不然会把辣椒给炸糊掉。
第八步
在辣椒快要炸好了的时候，将准备好各7克的“花椒、茴香、孜然粉”一起倒入“白芝麻盆”里，搅拌均匀，做成佐料盆备用。
