香辣鸡爪，香辣可口，做法简单
鸡爪又叫凤爪，是一种非常好吃的食物。鸡爪的做法也非常多，比如说我们经常吃的酱香鸡爪，烤鸡爪，泡椒鸡爪，这些都是深受大家喜爱的美食。今天跟大家分享一个自己在家就能做的香辣鸡爪，做出来之后鸡爪非常软烂，吃起来香辣可口，越吃越过瘾。最重要的是做法特别简单，那么接下来咱们就一块去看一下这道香辣鸡爪的制作教程吧！
【香辣鸡爪】
【制作食材】鸡爪，小米辣，香叶，八角，生姜，食用盐，料酒，老抽，生抽，白糖
【制作步骤】
1、今天要教大家的是一道香辣鸡爪的制作方法，做出来之后鸡爪非常软烂，而且吃起来香辣可口，很过瘾。那么咱们先把做香辣鸡爪的材料准备好，准备适量的鸡爪，鸡爪不用太多，然后再准备四五根小米椒，一片香叶，两粒八角，一块生姜。再准备适量的食用盐，料酒，老抽，生抽和白糖。将咱们上面提到的所有材料都准备好了之后就可以开始今天这道香辣鸡爪的制作了。
2、将咱们买来的鸡爪先放到一个大碗中，然后加入没过鸡爪的清水给它浸泡上浸泡大概20分钟左右，然后再给它多搓洗几遍，要确保可以洗得干干净净。鸡爪洗好之后咱们将它拿出来控干水分，然后放到案板上处理一下。
3、用一个剁骨刀将鸡爪的指甲剁掉，然后咱们再用这个做剁骨刀将鸡爪一切为二，切完之后再将鸡爪从中间剁一下，再一次分开两半。然后咱们将鸡爪放到一个底部有孔洞的容器中，清洗两遍，最后放到一旁控干水分备用。
4、起锅，然后向锅中加入清水一升左右，咱们先不要开锅，把准备好的生姜切成片放到锅中，不用太多大概三片左右就可以了，再放入十克左右的料酒。然后将控干水分的鸡爪放到锅中，接着就开始煮，用大火将锅里的汤汁煮开，然后继续煮。
5、锅内水开了之后咱们用一个勺子把表面的浮沫全部撇去。然后再关火，将鸡爪捞出来，在流动的水下面冲洗干净，要仔细观察一下，不要让血沫残留在鸡爪上。全部清洗好了之后，咱们先把它放到一旁控干水分。
6、另外起锅，然后放入500毫升左右的清水，再把剩下的姜片全部放进去，然后把准备好的小米椒放进去，再加入准备好的香叶，八角。然后把鸡爪也倒进去，再加入十克料酒，放入适量的老抽，老抽不要太多，如果太多的话，颜色就会很黑，看起来就不太好了。
7、加入老抽之后咱们再加入适量的生抽，白糖，食用盐，然后将它们先搅匀，再用大火烧开，再将大火转成小火，然后慢慢焖煮八分钟，时间到了之后打开锅盖再转成大火，用大火收汁，汤汁收干之后就可以盛出来了，放入盘中可以再撒上一点葱花点缀一下，一道非常美味的香辣鸡爪就这样完成了。
【小贴士】
1、鸡爪的指甲一定要剁掉。
2、鸡爪要认认真真地多清洗几遍。
