正宗红烧肉配方,南方红烧肉的正宗配方

接下来就是炒糖色，做红烧肉，要想色泽红亮，糖色少不了，锅中加入少许食用油，加入白糖适量。开中火把这个白糖炒化，一边炒一边翻动，使这个白糖受热均匀，做红烧，肉的糖色要炒得嫩一点，。

这时候立马倒入煎好的五花肉，用勺子快速翻炒，让五花肉均匀地裹上糖色，再翻炒个十几下，炒出香味，看，这个颜色非常的有食欲。

锅边加入啤酒，再加入清水，没过红烧肉，再次加入少许葱段姜片。然后加入少量山楂片，，还能解油腻助消化，是降血压和胆固醇的小能手。

大火烧开加入1勺食盐，适量老抽冰糖上色，最后开大火收汁，一直把这个汤汁收汁粘稠，这样才好吃。