2、将制作这次炒胡瓜需要用到的食材都准备好后就可以开始起锅热油了，取出家中常用的干净的炒锅，接着往锅里倒入适量的食用油，开火将锅里的油温持续加热到六成左右的时候，我们就把之前切好的大蒜下锅煸炒爆香。
3、直至将锅里的大蒜煸炒出清晰可闻的蒜香味之后，这次的主角也就是胡瓜就可以下锅了。胡瓜下锅之后，将其和大蒜一块在锅里翻炒均匀翻炒入味。
4、此时要是锅里的温度过高而水分太少的话，我们可以往锅里加入适量的清水，加入水后盖上锅盖将锅里的胡瓜焖煮片刻，直至将胡瓜焖煮得颜色变深表面变软后就可以开始下一步骤了。
5、根据自己和家人口味的喜好往锅里加入适量的食盐和味精，将锅里的食盐和味精翻炒均匀，喜欢咸一些可以适量的多加一些食盐，反之就少加一些食盐。此时我们锅里的西葫芦也一块开始明显变熟了。
