鸡蛋和豆腐是非常营养，非常美味的搭配，在此之前也跟大家分享过很多有关于鸡蛋和豆腐的美食，在这里就详细说了，今天又来跟大家分享这两种食材在一起做成的美食了，这道美食就是韭香鸡蛋豆腐。这样做出来的韭香鸡蛋豆腐，咸香有味，开胃下饭，非常好吃，而且做法非常简单，如果你对韭香鸡蛋豆腐也特别感兴趣的话，那么咱们就可以一块去看一下它具体的烹饪步骤是怎么样的吧。
【韭香鸡蛋豆腐】
【制作食材】豆腐，鸡蛋，食用油，韭菜，大蒜，小米辣，食盐，白糖，胡椒粉，生抽，蚝油，鸡精
【制作步骤】
1、韭香鸡蛋豆腐，咸香有味，吃起来好吃，做起来简单，一起来准备一下韭香鸡蛋豆腐的烹饪食材吧，准备一块豆腐，一个鸡蛋，适量的食用油，食用油可以稍微多一点，再准备一小把韭菜，喜欢吃韭菜的朋友也可以多准备一点韭菜，再准备适量的小米辣，食用盐，白糖，胡椒粉，生抽，蚝油和鸡精就可以了，准备完成之后咱们就一块开始韭香鸡豆腐的烹饪吧。
2、将豆腐先处理干净，处理完之后用刀先切成厚片，接着再将其切成长条，最后切成小块。豆腐小块不要太大了，稍微小一点会更好吃，接着将豆腐小块放到一个大碗中，先放到一旁备用，咱们再来打一下鸡蛋。将鸡蛋直接打到一个小碗中，然后用筷子搅拌一下，将搅散的鸡蛋液倒入到豆腐里面，翻拌均匀。
3、平底锅先烧上适量的油，油热之后放入豆腐蛋液，将底面煎至定型，接下来开始翻炒。在煎豆腐鸡蛋的时候用小火，煎至表面微黄后关火待用，接下来再来处理一下韭菜。
4、将韭菜清洗干净，先去老根，接着将其切成小段，切好的韭菜小段放到一个大碗中。咱们再切一点大蒜末和小米辣，将切好的蒜末和小米辣碎直接放到一个大碗中备用就可以了。配菜以及主要食材都已经处理完成了，下面咱们开始调料汁。
5、碗中放入适量的清水，食盐，再放入适量的白糖，胡椒粉，生抽，蚝油和鸡精，用筷子搅匀放到一旁待用。炒锅放油烧热，放入大蒜，小米椒炒香。然后倒入料汁翻炒一下，将料汁煮开。
6、接下来将豆腐全部放进去翻炒一下，豆腐翻炒均匀之后再稍微煮一会，让豆腐充分吸收汤汁。然后咱们在里面加入韭菜，将它们翻炒至断生，一分钟以后关火出锅装盘。就这样经过几步简简单单的操作之后，美味的韭香鸡蛋豆腐就完成了，你喜不喜欢呢？
【小贴士】
1、无论是在煎豆腐还是在翻炒豆腐的时候，都要轻柔一点，不要将豆腐给弄烂了。
2、在煎豆腐的时候用小火慢煎，而在最后炒的时候可以用大火烹饪。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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