"漉珠磨雪湿菲菲,炼作琼浆起素衣"。豆腐伴随着我们的生活起居日继夜赴,喜欢吃的几乎每天都吃,不喜欢吃的一周也要吃一两次,尤其是和碧绿的韭菜相拌,一白一绿,远看像青山落雪,近看洁白碧玉,亦像是一种景观,又亦是经典之美食。
豆腐和韭菜相搭配,是常见的家常菜肴,无论是凉拌、焖炖、清炒、制汤,还是各种配以肉类炒制,都是很不错的一种美味。
豆腐和韭菜一起炒,简单易做味道鲜,隔三差五吃一顿,次次不剩盘。豆腐,可以根据自己所喜,做成不同的菜肴,而且味道鲜美,每周多吃几次都不会腻味,不过,做韭"菜炒豆腐"时,豆腐焯水不宜时间过长,且要加入鸡蛋液过油煎炸,吃时软糯入味,豆腐煎炸之后,一般无味,要是佐以调料,配上韭菜,白绿相间,毫不美味,正如东坡所说,亦何必要吃鸡豚也?今天分享豆腐韭菜好吃的做法"豆腐炒韭菜"。
豆腐炒韭菜
主要食材:
豆腐300克、韭菜200克、鸡蛋2个。
辅助食材:
植物油适量、食盐5克、蚝油5克、生抽8克、白糖5克、胡椒粉2克、大蒜3瓣、小米椒3粒。
做法: