· 错误的握刀手法常被用来误导消费者
与日式刀、西式刀不同，中式刀的刀身宽，刀体重，切割方式是自上而下。
握刀时使用食指与拇指夹住刀体两侧，其余三指握住刀柄，这样才能更好驾驭中式厨刀，切菜切肉游刃有余。
在研究了5000位重度用户的握刀习惯后，拿铁铁器对文刀、武刀的重量及重心都做了设计，具备了「刀身宽、刀背厚、刀刃薄、刀体重」等特点。
文刀、武刀均为鱼肚型刀刃。
不会太直，否则发力无法集中切不断食物；也不会太弯，否则切丝时容易造成食物头尾黏连，切不彻底。
刀刃弯得恰到好处，切菜切肉一气呵成，又稳又顺。
同时，文刀、武刀采用高档酸枝实木手柄，握感舒适不冷不热。
