小母鸡香菇山药产品图
——【技术总结之“小猫寄语”】——鲜香味美的的香菇山药炖鸡汤就做完了，其实步骤还是蛮简单的，只是需要注意一些细节味道会更佳。
（1）鸡肉最好用火烧一下，这样可以去除绒毛，同时可以去除腥味，鸡肉炖出来更香。
（2）要是比较新鲜的鸡，最好不要焯水，直接用水泡取血水直接炖，味道会更好。
（3）煲汤，中途不要加水，讲究“一气呵成”。因这样会使汤水温度突然下降，肉内蛋白质突然凝固，再不能充分溶解于汤中，便有损汤的美味。所以材料入锅后要一次加足量水，中途不再加水，实在要加也要加开水。
（4）枸杞不能太早加入，应在起锅前5到20分钟加入，太早加入，会影响枸杞的药性。
今天就和大家分享到儿了！ 做菜好吃都有技巧，这里是“小猫爱厨房”家常菜的分享，每道家常菜都是小猫学习和总结的一些小妙招，我每天都有一道家常菜的做法和大家分享。对于菜的做法法，大家有什么看法呢？欢迎大家在下方进行评论、留言、建议和吐槽！同时分享一下你们做菜的技巧，让我们共同学习成长，每天为家人做出美味的菜肴是我最幸福的事情！当然要是喜欢小猫麻烦关注收藏一下，小猫万分感谢！下次见，拜拜！
