大家好 我是“小猫爱厨房”的小猫,大家都叫我“猫哥”,马上进入腊月了,天气真的越来越冷了。昨天做了几个炒菜,上桌还没吃就变凉了。没办法,今天老婆大人今天又发话了,今后餐桌上必须有炖菜。于是琢磨琢磨今天就做了个“香菇山药炖鸡肉”,汤是真香啊!做法也非常简单,真是不错的一道“懒人菜”。而且营养味美。
香菇山药炖小母鸡成品图
做这道菜的材质中,山药也是生活中比较常见的一种物美价廉的食材,能够健脾益胃、助消化,可以说是一种药食两用的食材。用山药炖鸡汤可以健脾养胃、助消化,润肺止咳,益肾等,还具有美容、补气血的功效,特别适合爱美的女性。山药和鸡一起炖是很不错的一种搭配方式,再加香菇和红枣枸杞,营养价值还会加倍。其中山药能够很好的吸收鸡汤当中的脂肪,香菇也能够提升鸡肉的鲜味。加上我用砂锅炖的,所以味道也比其他的工具炖出来的会更好一些。说这么多,那么就来看看我的具体做法吧!
小母鸡放砂锅准备开炖的图片
【制作材料】:母鸡(其它鸡也可以)一只、山药500克、香菇250克
【制作调料】:红枣5个、枸杞10粒、老姜1块、盐2克、香葱1根
——制作方法和步骤——【步骤一】:把母鸡*完,用火烧一下去除绒毛(用火烧一下,可以把鸡身上的不易去除的绒毛烧掉掉,同时炖出来鸡肉也更香)。
烧了一下绒毛的小母鸡
【步骤二】:然后把鸡破开,把内脏清理干净,还有就是要把鸡脖子上和鸡尾巴上的淋巴清理掉,这些东西对身体不好,然后把鸡放入清水盆中,水要没过鸡身泡1个小时,把血水泡出来,要是自己家的土鸡就用这个方法,不要焯水。这样炖的汤会更加鲜美(要是买的鸡就最好焯一下水)。