把西红柿洗好后放入开水中烫两分钟，取出后剥掉西红柿皮，再将西红柿切成小块，装进提前消过毒的玻璃罐中。装好后，盖子虚掩在上方就可以，先不要拧紧。放到蒸锅中蒸制30分钟，把盖子趁热盖紧，倒扣放置，冷却后存放在阴凉处，这样保存西红柿半年都不会坏。在缺少蔬菜时您就可以拿出来吃，炒菜、做汤都可以，比鲜西红柿还好吃。
三、生姜的储存方法
生姜是烹饪时必不可少的调味蔬菜，炒菜、炖肉，没有生姜可不行。如果您直接将生姜放入到冰箱中冷藏可就错了！生姜是一种不耐低温的蔬菜，加之冰箱中水汽大，生姜很容易腐烂变质。有的人认为“烂姜不烂味”，这可是个误区。那么用什么方法可以让生姜长时间保持新鲜呢？教你一个好方法。
储存生姜，我们可以找一个花盆或者泡沫盒子，里面放上土，种花用的土就可以，刨出一个坑，生姜不用洗，直接把底部种在土壤中，压实周围的土，浇透水后放在凉快干燥的地方就可以，土干了以后浇水，这样生姜能保持半年还是新鲜的，而且还能长出嫩姜来呢。
这种蔬菜的储存方法也适用于：大葱、小葱。
四、韭菜的储存方法
韭菜也是很多人爱吃的蔬菜，炒韭菜、韭菜馅的饺子、馅饼都备受青睐。想尽量少出门，蔬菜一次要多囤些才行，但冰箱容量有限，不能把什么都往冰箱里放，尤其是有味道的韭菜。
如何储存韭菜呢？我就告诉您一个很好用的保鲜诀窍，不仅能让韭菜储存得更久，还不用占用冰箱的空间。
