3、肉泥中加入姜片、蛋清和再玉米油,放入少许宝宝酱油和盐,按一个方向搅呀搅,直到蛋清全部被吸收。
4、分三次加入水淀粉,按同一个方向搅拌上劲,直到完全被吸收。 肉泥的吸水性都不一样,如果加入的水不能被吸收,说明肉泥已经吸足水分了。
5、搅好的肉泥很粘很弹,筷子搅起来阻力很大,一点都不粘手。 把肉泥装裱花袋中备用。
6、裱花袋剪个口,往模具中挤入肉泥,模具要事先抹油。
3、肉泥中加入姜片、蛋清和再玉米油,放入少许宝宝酱油和盐,按一个方向搅呀搅,直到蛋清全部被吸收。
4、分三次加入水淀粉,按同一个方向搅拌上劲,直到完全被吸收。 肉泥的吸水性都不一样,如果加入的水不能被吸收,说明肉泥已经吸足水分了。
5、搅好的肉泥很粘很弹,筷子搅起来阻力很大,一点都不粘手。 把肉泥装裱花袋中备用。
6、裱花袋剪个口,往模具中挤入肉泥,模具要事先抹油。
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