南瓜饼是很多人特别喜爱的一道甜点，食材简单营养，做起来也很容易上手。南瓜中含有维C、胡萝卜素、番茄红素、蛋白质、钙、铁、维生素B族等等非常多的营养物质，常吃可以提高身体免疫力、排毒养颜、降血糖降血压，还有一定的防癌作用，大人孩子都可以吃哦。
现在正是南瓜上市的时候，很多人都会买点来做南瓜饼，大多数人做南瓜饼都会选择用糯米粉，我个人觉得，糯米粉做起来虽然软糯，但是肠胃不好的人吃了不好消化，而且一个南瓜本身就挺大，一次做少了，剩下的不好保存，可每次兴师动众做了一大堆，家人根本吃不了几个，等凉了就变硬了，也不能吃了。
所以，我家做南瓜饼从来不用糯米粉，而是用米粉，把米粉先放入干净无水的锅中炒熟，然后和蒸好的南瓜放一起和成面团，再做成小圆形的南瓜胚子，放入蒸锅中蒸熟，蒸好就可以吃了，还可以煎一下，煎出脆壳，吃起来又香又甜。剩下没吃完的南瓜饼，等放凉之后，用保鲜膜包起来，放进冰箱冷冻区冻上，想吃随时拿出来煎一煎就可以了，口感和新鲜做的一样好吃哦。下面就教大家具体做法。
做南瓜饼别只会用糯米粉，用它做一锅，连吃半月也不坏，简单省事。
【米粉南瓜饼】
食材：南瓜半个（约一斤半），米粉100克，白糖20克，米粉比较吸水，可以吸收南瓜里面的水分，少量米粉就可以用掉一个大南瓜哦。
