第二步：中小火加热平底锅，切一块生姜，拿着擦锅面，擦好之后倒入油，放入鱼肉煎至两面金黄。
第三步：每面小火煎个四五分钟，翻面一次就行不用来回翻，大概煎成这样，黑色不是糊了，是鱼皮的黑。
第四步：葱姜蒜切好，双喜高压锅开大火，加点油，放入花椒辣椒，辣椒是掰开的。稍等半分钟之后加入葱姜蒜。
第五步：咸菜切片铺在锅底，然后把肉皮铺在咸菜上（我妈放太快了，肉皮我没拍到，能盖住锅底的大小就行）
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