4、处理配菜：蒜苗和香芹摘去叶子切段、姜切丝、辣椒切圈
5、热油下锅，撒1小勺盐，放鱼，小火慢煎
6、鱼全放完上面放姜丝和蒜段
7、煎到底部金黄，放青椒、小辣椒、香芹、生抽、陈醋、3小勺盐和一碗水，盖上盖子大火焖7～10分钟
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