夏天的天气非常炎热，而且在很多地方的天气还是处于那种潮湿闷热的状况下。因此，不论身处家里还是单位亦或是商场中，都有空调在帮我们降温去暑，大家每天都会长时间地呆在有空调的环境中。从中医的角度来看，在这种环境下就难免寒气会进入体内，时间长了容易引发疾病（尤其是老人和孩子）。在夏天也需要去除寒气，避免得“空调病”，这里就介绍一道简单的特色糖水，番薯糖水，也就是用红薯和冰糖做成的糖水，给家人适时的喝这种糖水能够在盛夏补充水分还能去除寒气。又因为汤中还有红薯这个杂粮，喝此汤还能帮助提高食欲和消化能力。
1、准备三个红薯（这里选用的是黄心红薯），去皮用水清洗干净后切成滚刀块。把切好后的红薯块放在一个大盆中，再次用水淘洗5次，然后把红薯块放在盆中用水浸泡5分钟时间，这样就可以将红薯块表面的淀粉淘洗干净。再准备一块生姜，去皮洗净后切成生姜片（切成大片不用小片，方便在汤做好后捞出）。
2、起一个煮锅，把洗好的红薯块和生姜片一同放入锅中，并加入800毫升的清水，盖上锅盖，开大火先把锅中的水烧开（大概需要5分钟左右的时间），然后把火调转至小火，继续熬煮20分钟的时间，即可关火、盛汤了。在盛汤之前，打开锅盖，向锅中加入八颗冰糖（可以根据个人的口味选取冰糖的数量），用大汤勺搅拌均匀，让冰糖在汤中融化，就可以食用了。
在第一步的加工过程中，淘洗和浸泡红薯块是为了尽可能地去除红薯块表面自有的大量的淀粉，如果不这么提前处理加工一下，而是直接把红薯块放入锅中进行熬煮，煮出来的番薯糖水会显得非常的浑浊。如果淘洗和浸泡干净之后再进行熬煮，番薯糖水就会变得清亮而透明，这个汤的品相也会好很多。在完成了番薯糖水的制作之后，要抓紧时间趁热喝，这样能更加有效的驱寒，另外汤中番薯的口感也会比放凉之后更加的柔软。
这道特色的番薯糖水的主要食材是番薯和姜片，以及增加汤的甜度的冰糖，所用的食材和配料都很家用，做出的番薯糖水甘甜清香，红薯吃着柔软糯香。整道汤的制作过程简单、明确，不容易出错，从配菜到完成需要大概35分钟的时间，适合在晚餐的时候制作（在熬煮的时候可以同时为家人烹制其它的菜肴，一点都不耽误时间），完全可以作为晚饭之后的一道为家人驱逐长期吹空调积累的寒气的甜汤。这个特色糖水，口感清香，还能吃到汤中软糯的红薯，一定会受到家庭所有成员的喜欢。
一个小问题的探讨：在做这个汤的时候，我选用了黄心红薯，做出的汤可以透亮中带着微黄的颜色，看着就很好喝。其实，红心的红薯的淀粉含量比黄心红薯更低，之所以没有选择红心红薯来做此汤，就是考虑到做出的汤如果是泛着红色就会显得不是很好看，会降低大家的食欲。有兴趣的朋友，是否有什么好办法能用红心红薯来做番薯糖水，能保证糖水的品相更好一些。
