3、首先准备，一根大葱和一块老姜，各切成末，放在碗中。然后加入精盐，鸡精，味精各20克，花椒面20克，十三香50克，200克生抽，50克老抽，然后再加入一勺老油约100克，和50克的香油，将其搅匀，把葱姜末鲜腌出香味，然后再倒进肉馅里拌匀，这样腌出的葱姜末，给肉馅去腥的效果更强，味道也更香更好吃。
4、接着将肉馅拌匀后，静置15分钟，使其腌制入味，接着咱们开始处理韭菜，准备细根的韭菜少许，择洗干净后切成细末，切韭菜的时候，大家注意，不要用刀剁，一定要一刀一刀慢慢的切，这样韭菜才不会出水。然后将切完的韭菜，放进干净的盆中，喜欢吃肉多的就多放肉馅，喜欢吃肉少的就少放肉馅，和肉馅一块搅拌均匀，然后包成水饺，下锅即可。
1、韭菜肉水饺，肉馅一定要用后腿肉，因为后腿肉更紧实，更容易入味，这一点咱们大家要牢记。
2、调肉馅的时候，先将肉馅打进水分，静置15分钟左右，然后再将葱姜末腌出香味，再与肉馅拌匀，只有这样做出的肉馅，才会鲜嫩多汁，味道也不腥。
好啦，相信大家看完这篇文章，一定知道正确的韭菜肉水饺，怎么做了吧？学会掌握好之后包给家人，保证家人都夸你手艺好。
