食谱名称：【萝卜莴笋酿肉】
准备材料：白萝卜4根，莴笋1根，五花肉150克，瘦肉150克，
辅助材料：鸡蛋1个，玉米淀粉适量
制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
【第一步】：我们家里常年都爱吃五花肉，在用它做肉馅的时候需要先把皮去掉，这皮可以继续冻在冰箱里面，到时用来做虎皮猪皮，别提多美味了，和瘦肉一起洗净之后切成两厘米左右的小块，放入料理机里面搅成肉馅即可，在调馅料的时候，建议大家最好是肥瘦搭配在一起，这样做出来的丸子才更好吃，更油润松散，不会像全瘦肉做的丸子那样过于紧实了。搅好之后倒入大碗里面。
【第二步】：爱吃芹菜馅的朋友，还可以准备一小把芹菜同样给它搅碎和在一起，味道也是特别的棒，接下来就是给馅料调味了，打入一个鸡蛋，适量的玉米淀粉，食盐，蚝油抓拌均匀，然后再朝一个方向搅打上劲，想要肉丸子好吃，搅打一定要到位，搅打的时间越长，做出来的肉丸口感才会越劲道越好吃。
【第三步】：这次准备的白萝卜都属于苗条型的，虽然看上去数量比较多，但由于是用它来做容器，做法相当的有意思，先把萝卜和莴笋洗净削皮，用刀切掉顶部，然后再用挖圆的小工具在顶部挖出一个小圆球来，这个小圆球留着不要丢掉了。再按照这个圆的深度把萝卜切成长段，注意不要把它给切漏了哦，照着这个方法把萝卜和莴笋全部都切成小碗，这里用莴笋主要是为了配色，它的质地比萝卜要脆一些，挖圆的时候要更细心一些哦。
【第四步】：然后再用勺子舀起馅料酿入萝卜碗里面，一款非常别致的萝卜酿就做好了，然后摆入盘中，挖出来的萝卜和莴笋圆球摆在周围，放入蒸锅里面蒸20分钟。数量比较多，我是用双层蒸锅来蒸的，趁着蒸菜的时候，准备一个小碗调个料汁，放一勺生抽，一勺蚝油，一勺食盐，一勺黄豆酱，两勺清水搅拌至所有调料完全融化，喜欢吃酸甜口味的朋友也要可以用番茄酱代替黄豆酱。
