港式滑蛋的做法,港式滑蛋的正确做法

滑蛋虾仁

材料

鸡蛋4个,白虾仁80克,葱花15克,香菜、食用油各适量

调料

盐1/4小匙,米酒1小匙,水淀粉2大匙

做法

1、白虾仁洗净放入沸水中焯烫,待沸水再度

滚沸后5秒,立即捞出冲凉沥干

2、鸡蛋加盐、米酒打匀后加入白虾仁、水淀

粉及葱花拌匀。

3、热锅,倒入2大匙食用油,将蛋液再拌匀

次后,倒入锅中,以中火翻炒至鸡蛋凝

固,盛出撒上香菜即可。