俗话说得好，日子要一天天过，饭也要一天天做。这2天气温骤然下降，突然变得天寒地冻，大部分地区都下起了茫茫的大雪，这时候就是进补的好时期了。大家都知道鸡汤特别补人，无论是炖还是炒，都很鲜香滋补。鸡肉肉质细嫩，含有丰富的营养，常吃还有利于增强免疫力。鸡肉无论是我们的一日三餐，还是逢年过年在餐桌上都占据着非常重要的地位，广东也常常有“无鸡不成宴”之说。说到鸡肉的做法，我还是特别喜欢拿来炖汤喝。天冷了，喝上一碗温热的鸡汤，感觉肠胃才够暖和。
炖鸡汤时，鸡肉到底要不要“焯水”？这里面真的有不同的讲究！很多人说，鸡肉绝对不能焯水，焯水营养会流失，吃起来就没有肉味了。也有人说，鸡肉一定要焯水，要不汤都是血水，你还以为喝的是营养汤。事实上，不同种类饲养鸡，做法也不竟相同。农村里自家养的土鸡，其实是不用焯水的，只要用冷水浸泡下冲洗掉血水，直接加清水上锅炖，汤煮开再撇去多余的浮沫的可以了。想要汤浓更加滋补鲜香的话，还可以加入一点高浓度的白酒一起炒后再倒入热水炖汤。但在现实生活中，大部分人都住在城市里，很难吃得到自家养的土鸡。菜市场买回来的鸡肉大部分都是饲料鸡腥臊味比较重，所以这种情况就建议大家一定要鸡肉下锅前焯一下水。再说现在大家的生活条件都变好了，也不是特别的缺营养，所以喝清汤还是比较好的，可以避免高脂肪高血脂。话不多，菜菜接下来会为大家详细介绍家常板栗鸡汤的实用好方法。喜欢的话，记得收藏，点赞或者分享哦！
【准备食材】：母鸡，板栗，食盐，料酒
