剁椒焖鲫鱼的家常做法,剁椒焖鲫鱼的做法大全

4、用厨房纸擦干鱼身的水，两边可以适当沾一点点干面粉（防止煎鱼时粘锅）。

5、锅洗净，烧干后放入适量花生油烧至七八成热，晃动一下锅里的油，让锅底都挂上油。再轻轻把鲅鱼放入油锅，先煎好一面。煎的过程中不要随意翻动鱼身，以免把鱼煎破，耐心等一等直到煎到位。

6、翻面，煎好另一面。鱼肉比较嫩，翻面时要小心一点，不要翻烂了。有不粘锅的，尽量用不粘锅煎鱼。

7、在鱼身上浇上豉油、原汁酱油、老抽，加上适量的水，水量以于鱼身持平为准。