剁椒鲫鱼正宗做法,剁椒鲫鱼的做法大全图解

起锅烧油，加川东特有的自家做的豆香，炒香。

川东农家自制豆香

川东农民每家都有制豆香的习惯，本地黄豆煮后等冷却摊开封闭在一定的地方发酵而成，味道奇香无比。

豆香炒香后加入生姜、大蒜炒香，再加入剁椒翻炒至香气扑鼻，加盐、胡椒粉、生抽、少许醋。