7、取出腌制好的鱼块用厨房纸擦干，防止溅油烫到手。
8、油温加热到7成热放入鱼块，用手放到油上10厘米感觉一下油温稍稍有点烤手即可。鱼块定型再去翻动，不然会碎掉的。
9、鱼块炸到金黄定型捞出，再重新复炸一遍，这样鱼骨会更酥（不喜欢太*也可以火轻点只炸一次）
10、复炸的同时把刚刚步骤6的熏鱼汁加热到滚开，复炸好的鱼块迅速放入滚开的熏鱼汁里边，这时你会听到悦耳的呲啦声，五香熏鱼基本就完成啦，把鱼块在汁里泡15分钟捞出就可以装盘喽，热吃冷吃都很美味
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