用料
嫩豆腐两块；黄瓜一小段；榨菜半袋；虾皮；盐一小勺；油可放可不放；鸡蛋一个
做法
- 锅中入清水，豆腐切成小块或丝，榨菜切成丁，黄瓜切成丁，鸡蛋打匀。
- 水开后，加入豆腐
- 再加入虾皮，一点点料酒
- 再入榨菜、黄瓜，鸡蛋一边倒入，一边搅拌，成蛋花。
- 最后放入盐，油(可以不放)调味，即可
用料
番茄；南豆腐；芹菜；盐；生抽；香油
做法
- 用刀在番茄顶端划十字，在开水里烫过，剥去外皮，切成小块
- 南豆腐切成小块；一小段芹菜切碎
- 锅热倒油，放入番茄块，加盐，炒至番茄化成汁。放入豆腐，加开水没过豆腐，炖煮10分钟，加点生抽调味，洒上芹菜末，淋点香油即可起锅
用料
豆腐；高汤；胡萝卜丁；玉米丁；豌豆丁；盐；味精；蛤蜊；胡椒粉；香菜
做法
- 锅中水烧开，当然有高汤最好能淋点高汤，将切好的豆腐花轻轻放入沸水中
- 加入胡萝卜丁、玉米丁、豌豆丁等配菜（配菜可以自选，比如笋丁、黄瓜丁等）
- 放入盐、味精，再放入几个蛤蜊，增加汤的鲜味
- 出锅前撒上些胡椒粉，再撒上香菜，好吃的五彩豆腐汤上桌
用料
鲫鱼2条；豆腐200g；香葱一小把；姜几片（去皮）；油3汤匙；盐1茶匙
做法
- 鲫鱼宰*好，可以买的时候直接让店家*好。去干净鱼鳞和鱼肚里的黑膜，彻底洗净，控干水份，可以用厨房纸擦干。豆腐切小块，姜切片，香葱打成结
- 热锅凉油，放入姜片爆香（可以提前用姜片擦锅，这样可以有效避免鱼皮粘锅），放入鲫鱼，煎至鱼皮微露金黄色，翻面，同样煎至金黄色，煎鱼可以去腥和定形，不被煮烂
- 加入没过鱼身2-3cm的开水（水要多加些，因为要大火中火熬煮，避免中途水不够添水），放入葱结。大火滚煮15分钟，放入豆腐，转中火继续煮10分钟。出锅前5分钟调入盐即可。最后可放香葱或者香菜调味。喜欢稍刺激的口感，也可以调入胡椒粉
