豆腐汤家常做法 经典,家常豆腐汤13种做法

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-15 00:10:59

具体制作方法

第一步:嫩豆腐或者内脂豆腐1盒、咸蛋黄6个、香葱适量(点缀用)。

第二步:把咸蛋黄放到蒸锅中蒸15分钟,直至全熟。

第三步:蛋黄蒸好后用勺子压碎,越碎越好哦。

第四步:把豆腐切成小块,然后放入淡盐水中浸泡10分钟。

第五步:取一个空碗,放入1勺玉米淀粉,4勺水调成水淀粉备用。

豆腐汤家常做法 经典,家常豆腐汤13种做法(13)

第六步:锅中倒入少许食用油,油热后把蛋黄碎放到锅中,小火开始煸炒,煸炒至蛋黄的颜色变浅,冒起小气泡。

第七步:往锅中倒入半碗清水。

第八步:将豆腐放入锅中,再放入1勺盐调味,煮开后倒入水淀粉,然后搅拌均匀。再次煮开始后即可关火。

第九步:装碗,撒上少许香葱末点缀即可上桌。

多说几句

1、 做这道菜用嫩豆腐或者内脂豆腐都可以。通常豆腐越嫩,这道菜起来口感越好。

2、 豆腐切好后放到淡盐水中浸泡一会儿,一来可以去除豆腥味,二来可以防止在炒的过程破碎。

第七道:番茄金针菇豆腐汤

这是一道10分钟就可以上桌的豆腐汤。酸甜开胃,补充维生素C,非常适合干燥的季节。

豆腐汤家常做法 经典,家常豆腐汤13种做法(14)

具体制作方法

第一步:准备食材。嫩豆腐1块、西红柿1个、金针菇1小把。

第二步:先来给红柿去皮。用筷子把西红柿扎起来(扎底部就可以了),然后放在火上烧一圈,西红柿皮就裂开了,这样比烧水烫皮要更简单、省时一些。

第三步:把嫩豆腐切成小块、去皮的西红柿切块、金针菇撕开、葱切碎备用。

第四步:锅中倒入少许油,油热后把葱末放入名中煸炒了香味。再把西红柿放入锅中煸炒均匀,然后放入2勺番茄酱翻炒均匀。

第五步:往锅中倒入一大碗清水。

豆腐汤家常做法 经典,家常豆腐汤13种做法(15)

第六步:把豆腐放入锅中煮开。

第七步:把金针菇放入锅中,然后放入1勺盐调味。

第八步:往锅中放入少许水淀粉搅拌均匀,待锅中的汤再次煮开后即可关火。然后再淋上几滴香油。

第九步:装碗上桌吧。

多说几句:

1、 做汤建议大家用嫩豆腐,口感更好哦。

2、 如果西红柿放的比较多,可以省去番茄酱。

3、 上桌时还可以撒一点香菜,好吃好看。

第八道:西湖牛肉羹

西湖牛肉羹,汤鲜味美,香醇润滑,浓而不稠,是非常可口的一道经典汤羹。

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