俗话说得好，好吃不如饺子！
饺子，可是中华传统美食中一道经典面食。在中国，饺子象征着团圆，幸福和美满。
除了寓意好意外，饺子的味道也是极好的。
饺子好不好吃，其实大部分全在于饺子馅。
饺子皮可以自己做，也可以买现成的，但是饺子馅可一定要自己调制。
我把饺子大概分为两种，一种是荤馅的，一种是素馅的。
荤的一般都是用猪肉，牛肉或者羊肉做馅。素馅的则是用各种蔬菜来做馅。
例如韭菜馅，萝卜馅，白菜馅等，味道都非常的美，深受人们的喜爱。
饺子煮好以后，在劲道的外皮中，包裹着丰富的馅料。一口咬下去，汁水溢出，香浓可口，想想都能流口水。
荤馅饺子虽然比较好吃，但是吃多了容易油腻。好不容易包出的饺子，一吃就腻也太不划算了。
所以，我建议，荤馅和素馅尽量交替着吃，不要老是吃肉馅饺子。素馅饺子做好了，一点不亚于肉馅。
今天，我要教你包一种素馅饺子，是用黄瓜做为食材。
说到这里你可能会有些惊讶，黄瓜也能包饺子？能好吃吗？
黄瓜一般不是凉拌着吃的吗？
我要告诉你的是，用黄瓜包饺子非常的好吃。
包黄瓜饺子，再配上点鸡蛋，口感清脆又香甜，怎么吃都不会腻。
在这个寒冷的冬天，能给你的胃口带来一丝清凉，黄瓜，绝对是素馅饺子的首选蔬菜。
下面我就教你做黄瓜鸡蛋饺子！
【黄瓜鸡蛋水饺】
食材 : 黄瓜 鸡蛋 葱 姜
调料 : 食盐 豆油
详细做法:
第一步，把黄瓜洗干净后，插成丝状，然后剁成馅。葱，姜，剁成末。
把黄瓜加入少许食盐，腌一下，然后把黄瓜中的水分挤出来。
第二步，取5个鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。锅内加入底油，把鸡蛋倒入锅中，炒至金黄色出锅，然后剁碎备用。
技巧 : 鸡蛋要炒得嫩一些，不能炒老了，这样吃起来口感才滑嫩。
