tips:蒸的时间要从上汽的时候开始算，蒸多久要根据虾的大小来决定，一般5～8分钟，不能太久，否则虾没有口感。
5.在蒸虾的时候我们可以来调制一碗蘸汁，碗中放入少许姜末、蒜末、辣椒、香菜末，再加入香醋、蚝油、白糖、少许水搅拌均匀即可。
6.时间到后，揭开锅盖，把虾挑出摆盘即可，可以直接剥壳吃，也可以蘸料吃，味道都非常的鲜美好吃。
剥虾壳谁不会，还需要技巧吗？
虾壳好剥，但是要想剥的又快又完整，还是需要一点技巧的，否则吃完一个等半天剥好另外一个，是很影响享受美食心情的。
剥虾壳时不要从尾部剥，也不要从虾身处剥，而是从刚刚挑虾线第三节处剥，一般这里也是虾尾弯曲的地方，把第三节处剥下来，然后捏住虾身，把尾部拉下来，再捏住尾部，把虾身拉下来，这样就快速又完整把虾壳取下了，不用一节节去剥了。
基围虾属于高蛋白、低脂肪、易消化的小海鲜，而且肉质鲜美、口感Q弹，一般小孩都喜欢吃，虾做法虽多，但是蒸是味道和营养保留最好的方式。在这里也要提醒大家一下，如果对海鲜过敏的人，就不要吃基围虾了。
