15天不重样 鲜味小吃制造社今天给小朋友们分享个美食做法,焦香肉嫩,特别鲜香,刷酱的配料不能少,不然出不来这个味道,加一勺番茄酱味道真的不一样,太好吃了!很适合做烤鸡腿,鸡翅,万能酱汁你一定要尝尝看。
✅食材:
腌制配料:鸡翅根10个,生抽3勺,蚝油1勺,蒜末30g,姜片5片,盐2g,胡椒粉2g。
刷酱配料:蚝油1勺,生抽1勺,蜂蜜1勺,番茄酱1勺(白芝麻5g不要放入酱料中,最后快烤好时撒入)
✅做法:
1、鸡翅根洗净后浸泡一小时去血水,这一步为了去腥味,可以倒入少许料酒浸泡。
2、鸡翅根放入盆中加入所有腌制的配料,下手抓,多抓一会好入味,然后盖住腌制40分钟以上,这一步为了入味更香。
3、调一个刷的酱汁,蜂蜜,蚝油,生抽,番茄酱,蜂蜜起到外皮焦脆作用,所以这些都不能少。
4、烤盘铺锡纸方便清洁,放入控干水分的鸡翅根,表面刷一层食用油,我用的玉米油,其他油都可以。
5、烤箱提前200度预热5分钟,先烤15分钟,然后取出刷一次酱再烤5分钟,再次取出刷酱撒芝麻再烤5分钟,然后就可以吃了,外皮一点点焦香好好吃。
????烤箱温度根据自家烤箱来调节火候,不一定都选用同一温度,不同烤箱火候有所差别,有的能相差10-30度,随时观察里面烤的状态。笔记