2、鲜嫩小茴香择去老叶、黄叶,用清水冲洗两遍,然后用盐水浸泡10分钟,再用流动水冲洗两遍,小茴香就差不多清洗干净了。控干水分后,切碎成末放入一个深点的盆子中待用。
3、大葱去皮洗净切碎,老姜切碎成末,一起放在切碎的小茴香上面。
4、鸡蛋3个打散,加入1勺料酒,足量的盐(后面不再放盐,这样可以防止茴香出汤),锅里放入适量食用油,烧热后下入鸡蛋液炒成鸡蛋碎,盛出晾凉待用。
5、把炒熟的鸡蛋碎放在茴香一起,加入1小勺鸡精,适量香油,混合搅拌均匀。茴香鸡蛋馅就调好了。
2、鲜嫩小茴香择去老叶、黄叶,用清水冲洗两遍,然后用盐水浸泡10分钟,再用流动水冲洗两遍,小茴香就差不多清洗干净了。控干水分后,切碎成末放入一个深点的盆子中待用。
3、大葱去皮洗净切碎,老姜切碎成末,一起放在切碎的小茴香上面。
4、鸡蛋3个打散,加入1勺料酒,足量的盐(后面不再放盐,这样可以防止茴香出汤),锅里放入适量食用油,烧热后下入鸡蛋液炒成鸡蛋碎,盛出晾凉待用。
5、把炒熟的鸡蛋碎放在茴香一起,加入1小勺鸡精,适量香油,混合搅拌均匀。茴香鸡蛋馅就调好了。
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