原料：牛骨500克 香菇6朵 胡萝卜2根 大葱3段 老姜3片 香菜2根 醋1茶匙（5ml） 花椒10粒 盐适量
第一步；牛骨斩成5cm长的块，洗净备用，香菇用温水浸泡5分钟后去蒂洗净，胡罗卜去皮洗净后切块。第二步；将牛骨放入汤煲中，一次性倒入足量清水没过牛骨，大火加热后，撇去浮沫，放入香菇，大葱，姜片和花椒。再调入醋，盖上盖子用中火煲一个半小时。第三步放入胡萝卜块，加入少许食盐继续炖15分钟，食用前撒入香菜即可上汤。
原料：鱼头1个（约500克） 嫩豆腐1盒 香菇8朵 大葱3段 老姜3片盐1茶匙（5克）
第一步；鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分，嫩豆腐切成1cm厚的大块，香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净。第二步；热锅入油待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄（每面约3分钟），将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，倒入足量开水没过鱼头。第三步；再放入香菇，盖上盖子，加入少许食盐大火炖煮25分钟，放入豆腐继续煮3分钟，撒上葱花即可享受美味汤。
原料：竹荪6根 柴鸡半只 大葱4段 老姜4片 小菜心6棵 胡萝卜半根 盐2茶匙（10克）
第一步；将柴鸡半只，洗净斩成块。竹荪用冷水浸泡10分钟，只要竹荪回软发脆即可。将鸡块放入开水中焯烫一下捞出，用清水冲净鸡块表面上的浮末，将鸡块放入砂锅中，一次性倒入足量清水，放入大葱，姜片，待汤沸腾后，转小火煲1小时。第二步；趁着煲汤的时间，将浸泡回软的竹荪，切去头和尾部的网，放入温水中焯烫20秒钟，去除竹荪的生涩味。捞出后，用冷水洗净，放入汤锅中，继续煲25分钟。第三步；可以放一下小菜心和胡萝卜片在汤中，加入少许食盐煮3分钟即可上汤享受。
原料： 土鸡半只（约500克）香菇20克 黄豆30克 枸杞20克 党参20克 玉竹20克 红枣10克 桂圆15克 大葱3段 老姜3片 盐适量
第一步；土鸡洗净后，斩成大块，香菇用温水浸泡5分钟，剪去1/2的根部，洗净备用。将黄豆，枸杞，党参，玉竹，红枣和桂圆用温水浸泡5分钟后洗净。第二步；将鸡块放入汤煲中，一次性倒入足量清水没过食材，大火加热后，撇去浮沫。第三步；将香菇，黄豆，枸杞，党参，玉竹，红枣，桂圆，葱段和姜片放入，转文火煲一个半小时，加入少许食盐，2分钟后即可喝汤。
