韩酱竹竿鸭。
说说竹竽焖鸭的做法！
1. 今天我用竹竽来焖鸭，这些新鲜的竹竽除了煮汤，用来煮肉也很好味很健康。首先把竹竽撕去外层，清洗干净后斜刀切成块。
2. 把鸭清洗干净后切件，用基本腌料（早前已分享过）腌 30 分钟，让鸭油尽量释出。
3. 烘鸭的时候，我用一汤匙柱候酱和一茶匙韩式辣椒酱调个酱汁，鸭烘炒好就可以出锅备用。
4. 然后再炒香姜片，加入刚刚调的酱汁，用慢火翻炒。
5. 加入蒜头和鸭，改用大火翻炒。
6. 炒到闻到香味之后，加入竹竿一起翻炒，大约炒一两分钟。
7. 在锅边两盖烧酒，加入一碗水，加入一块冰糖和一角陈皮，盖上锅盖煮热汤汁。
8. 煮热了之后调成慢火，焖 30 分钟就可以收干汤汁出锅上菜了。
