前两天又去东北餐馆吃饭了,点了好多下饭小炒,于是老板送了一盘东北筋饼。这一吃还吃上瘾了,回家后查了查原来筋饼和我认为的春饼并不是一回事儿。但是看网上简介又说筋饼就是草帽饼,我又迷糊了。有没有东北小伙伴来讲一讲?
东北饮食
不过,先让我们来说说筋饼和春饼的区别。
正宗春饼起源于北京、东北等地,传统的春饼,又叫荷叶饼,是面粉烙制的烫面薄饼。用两小块水面,中间抹油,擀成薄饼,烙熟后可揭成两张。
一般烙为主
食用时,常常和用豆芽、菠菜、韭黄、粉线等炒成的合菜一起吃或以春饼包菜食用。立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收之意。
多是春菜
而春饼虽然和筋饼一样都是用来卷菜和肉的,但是筋饼更薄、更柔、更软、更油润,还是有些许不同的。