准备一碗清水和适量白芝麻，取一个饼坯，先沾上清水，再放到装芝麻的盘中，用手按压几下，让饼坯上蘸满芝麻，最后擀成厚度约1cm的小饼。
盖上方便袋，二次醒发 。醒发至饼坯明显变厚，拿起来感觉轻飘飘的就可以了。
电饼铛预热刷油，饼铛微热，芝麻面朝下放入饼坯，盖上盖子，中火烙饼。烙至底部金黄翻面，烙至另一面金黄再次翻面。两面金黄，用铲子按压能回弹就是熟了。
油酥火烧就完成了，做法简单，层次丰富 ，可以直接吃，也可以在里面夹入自己爱吃的菜，又酥又香，比口袋饼还好吃。今天我就用它搭配了青椒炒鸡蛋 。
先准备三个青椒清洗干净，去蒂去籽，切成条 ；再取一个小碗，里面打入三个鸡蛋，搅散备用。热锅放油，油热以后倒入鸡蛋液 ，鸡蛋凝固以后，再炒成大一点的块状，盛出备用。
