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广式叉烧肉做法四
原料：猪里脊肉500克、蒜5克、葱1颗、腐乳(红)1小勺、酱油2小勺、白糖2小勺、料酒2小勺、五香粉20克。
制作方法：
1、大蒜剁成蒜蓉，葱姜切丝，用凉开水提前浸泡葱姜丝。
2、用红腐乳、红腐乳汁、酱油、白糖、料酒、蚝油、五香粉、蒜蓉、葱姜水，混合搅拌成叉烧酱。
3、梅花肉洗净，擦干水分，切小块，将梅花肉依次摆入密封盒，然后添加足够的叉烧酱，搅拌均匀。
4、密闭冷藏保存，腌渍半天至一天，中间翻面两次，腌渍好的梅花肉依次摆在烤架上，中间留空档。
5、放入预热好的烤箱中层，220度进行烤制，用蜂蜜和清水混合成蜜汁水。
6、烤制的过程中，把肉从烤箱取出2—3次，用毛刷蘸蜜汁水刷在叉烧肉表面，然后放回烤箱继续烤制，大约烤制40分钟左右，熟透即可。
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广式叉烧肉做法五
原料：里脊肉250克、绍酒100毫升、叉烧酱2小勺、大蒜半个。
制作方法：
1、将大蒜去皮剁成蒜泥，里脊肉用刀背拍松后加入蒜泥、绍酒及叉烧酱腌制12小时。
2、将腌制好的肉放入垫有锡箔纸的烤盘内，肉上均匀涂抹一层叉烧酱。
3、将烤箱用200℃的温度预热5分钟，然后将腌制好的肉放入烤箱，以上下烤烘烤25分钟左右取出翻面，然后用刷子抹上一层叉烧酱继续烤10分钟后取出，晾凉后切片即可。
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广式叉烧肉做法六(电饭锅)
原料：猪颈肉500克、叉烧酱2小勺、蚝油2小勺、料酒2小勺、蜂蜜3小勺、葱、姜、蒜各少许。
制作方法：
1、将猪颈肉洗净切成长3cm宽2cm的肉条，放碗里。
2、放入两大勺叉烧酱、一大勺蚝油、一大勺料酒、拍碎的葱姜蒜拌匀放冰箱腌制一晚上，中间可以翻一下面。
3、电饭煲刷一层油,放几大片生姜、洋葱垫底，将腌好的肉连料水一起放进去，煮好了,用筷子插一下能插进去就是熟了。
4、刷一层蜂蜜再按下煮饭键煮五分钟即可。
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广式叉烧肉做法七
原料：猪梅肉200克、叉烧酱3勺、料酒1勺、老抽半勺、蒜瓣5克、姜片3克、葱段20克、蜂蜜适量。
制作方法：
1、提前一天晚上拿个盘子，把梅花肉正反面涂抹均匀叉烧酱（用量2勺），撒入葱/姜/蒜后，倒入料酒，加入蜂蜜，用勺子拌匀，加盖腌制2小时。拣出葱姜蒜所有调料，封好保鲜膜，放冰箱，冷藏过夜。（肉切1厘米为好）
2、第二天从冰箱取出腌好的猪肉。平底锅，大火热锅后，转中火，猪肉平铺锅里两面煎。
3、每边一至两分钟，要勤翻面，因为有麦芽糖的成份很容易烧焦。（用不粘锅的话可以不放油，猪肉会自己出油）
4、不需要煎到熟，两面表面都刚变色即可，内层还是生的就好，别煎久了容易老。
5、加水，水量到还没没过猪肉的样子。加1汤匙叉烧酱，腌肉盘子里剩的一点点叉烧酱也刮干净放锅里，加料酒、老抽、冰糖搅匀。
6、大火烧开汤汁，立即转中火。加盖，中火20分钟。中途需要加水的话，就加一点点温水，别加冷水。
7、煮好后关火开盖，应该是图里的样子，汤汁已经收的很稠了。把肉在汤里滚一滚可以沾满汤汁就可以了。
