昨天上午,“孙家菜“新年团圆饭二事件在高新区徐家营办事处丰润路社区现场举行,不少人甚至表示“赚”来学习如何用酱油汁做法银做饭,你可以混合汁、酱油炒莲藕芹菜等冷菜。
本次活动为您传授专业生产方法,是河南老洛阳餐饮服务有限公司的厨师,公司成立于1991年10月,是从事当地传统菜系的老字号企业,现为河南省首批“河南牌风味店”“中国餐饮品牌”。
寒冷的天气,也阻挡不了团队的热情,40人参加了活动,最后到达了近80人。如果您喜欢这四道菜,请按照以下步骤一起品尝。
Chef Liu Yifeng:老罗阳面馆150个国家糕点
老Wang Huqing Luoyang面馆150国家高级烹饪师
菜肴:炸汁条
生产方法:
A,银在热水中煮沸,取出和排水备用段;
二、取少许盐、味精、鸡肉、炒白芝麻香油并适量,与银拌匀;
三、在锅内放入少许色拉油,放入适量的胡椒和茴香,用小火炒香,取出备用;
四、将酱油、姜、葱和茴香一起倒入锅内煸炒,将干辣椒片加入香料中搅拌,倒一些醋,加少许水、盐、味精和鸡肉炒两片,即可锅;
五、根据个人口味,将酱油煮在银上即可食用。
教你一招
当银是煮热水,必须用冷水冲洗,否则容易改变;选择当地的胡椒粉的味道,Chuanjiao Guo Ma,不适合生产酱油;必须使用醋,加醋炒的时间不要太长,否则会味涩。
食物:肉汤
生产方法:
首先,把肉切成3厘米长、2厘米宽的肉片,再加入适量的盐、酒、红薯粉、水和半个鸡蛋腌制;
二是将适量的油倒入锅内,待油烧至60%热时,将腌好的肉放入锅中,把油略抽出来。
三、蒜、姜、葱放入锅中煸炒,加入切碎的番茄,倒入一些醋;
四、蘑菇、量绿豆、花生、竹笋放入锅中,加水煮的汤,加少许盐、味精、胡椒粉、生粉gouhaode酱;
五、出锅,加少许酱油即可。
教你一招
最好选择多瘦肉火腿肉,炒几罐即可,可保持嫩味;不要用醋或醋代替醋,否则会有苦味。
-小菜:炸猪肉
生产方法:
首先,火腿切成条状,加入鸡肉、味精、盐、料酒、十三香料、淀粉和皮蛋;
二、锅内倒入适量油,烧至70%热,将腌好的肉放入锅中,用小火慢慢煎,炸捞出一会儿,然后放一个炸弹,放进容器里;
三、将水烧开,加入葱、姜、八角、花椒、盐、味精、酱油,煮15分钟后限食,取出葱和姜汁,将其倒入炸脆;
四、将八角、花椒、5粒放入容器中放入干辣椒、葱、姜,放入蒸笼内蒸,中火蒸约50分钟。
教你一招
使用时,如果腌肉的粘度好,颜色也很好,可以保护油炸肉的内部营养;两倍以上炒肉,味道脆嫩;蒸时间不超过50分钟,否则肉的味道将过于松散,太软。
食物:油炸咸食品
生产方法:
首先,胡萝卜和萝卜切丝,加入适量的面粉,十三的香味,盐,味精,100克色拉油,2个鸡蛋拌匀,然后加入适量的葱和姜。
将适量的油倒入锅内,烧至80%度,每次放入锅中,再小火慢炒,即可食用。
教你一招
加入葱和姜,味道更鲜美,面糊不要太薄,否则油炸的咸食品很难成型。