福清光饼看着金黄悦目，闻着喷香诱人，吃起来津津有味，比福建其他地方光饼都要略胜一筹。不过奇怪的是，多高明的师傅离开了福清，都做不出好吃的福清光饼了！这大概是福清水质的关系及当地当年的松针烘烤有关啦~
紫菜光饼，现在福清很流行喔~
福清光饼配瘦肉、豆腐干，浇点有点香辣类似闽南沙茶面汤的汁水，简直绝了！中学门口常卖！
②福安光饼
又名继光饼。几种福建光饼中，就数福安光饼最忠实了，虽然大家的来源都是戚继光抗倭，但！只有福安光饼，留名“继光饼”！只有福安光饼，尽可能保持与400年前戚继光吃的光饼一样样.....
福安光饼讲究“铜脸铁底棉花心”，如上图所示：铜脸——光饼表面焦黄，色似古铜；铁底——饼底脆而坚硬；棉花心——饼内松软可口，略带咸味。
福安的小伙伴说，他们那还有这么一种光饼吃法：
香椿树抽嫩叶时，采些嫩椿叶和刚熬过油的肥肉渣剁细拌虾皮、精盐做馅，把刚出炉的光饼剖成两片夹起来吃，混合了饼香、椿香、肉香和虾皮鲜味，既果腹又美味！
