说起饼这种食物，各地都有它的代表，在福建，一提光饼，人人都知道。可是福建各地的光饼又长得很不一样，具体区别在于有拍芝麻和没拍芝麻的，光饼最初相传为明朝抗倭名将戚继光行军必备的干粮，又叫“继光饼”。饼皮光亮、饼底酥脆，饼芯松软有嚼劲。
福安光饼大概是长下图这样的，没有拍芝麻，是不是有点像贝果？福安光饼大概是“继光饼”最初的模样，饼内松软可口，略带咸味。
而在福清，表面拍芝麻的，才叫光饼！
可以包馅也可以不包，今天我们做的就是福清的芝麻光饼，里面的馅儿也是大家重口赞誉的紫菜猪肉馅儿。传统的光饼需要用饼炉烤制，外脆内软，其实烤箱也可以做，虽然不能百分百和和饼炉比，但是在烤盘上刷上油，然后用最高温度去烤，外皮也是酥酥脆脆，内里的紫菜猪肉馅真的很香哦~
紫 菜 光 饼
材 料
